C’est vrai, pour respecter la chaine du froid, vous devez absolument bénéficier d’une chambre froide.
Qu’est-ce que la chaine du froid ? En quoi la chambre réfrigérée pourra aider les restaurateurs ? C’est ce que nous allons voir, dans la suite de notre article du jour.
Découvrez comment bien respecter la chaine du froid
La chaine du froid permet de faire en sorte que les produits en transit ne subissent pas de changement de température.
Ainsi, lorsque le restaurateur reçoit, par camion réfrigéré, des produits frais ou congelés, celui-ci doit immédiatement les stocker dans sa chambre froide. Voilà pourquoi c’est un équipement vraiment indispensable. Il existe différentes sortes de chambres froides : les chambres positives, négatives, en kit ou industrielle. Pour les découvrir, rendez-vous sur www.chambrefroidepositive.info.
